Fachkonferenz am 13. November 2025

Fokus Forschung

am Vortag der Neumarkter Nachhaltigkeitskonferenz "Die Zukunft is(s)t nachhaltig und fair"

Donnerstag, 13. November 2025, 11:00 bis 19:00 Uhr

Campus Neumarkt Technische Hochschule Nürnberg Georg Simon Ohm, Residenzplatz 5 (Raum NM.010-barrierefrei)

Ab 10:30 Anmeldung (Kaffee), Foyer Campus

11:00-11:25 Keynote Konferenzeröffnung (wissenschaftlicher Teil) Prof. Dr. Tobias Gaugler (K.NER)

11:30-11:55 Vorstellung Studiengang Management in der Ökobranche, Bericht Projekt True Mensa 2.0 mit Presse-Konferenz 

12:00-12:25 Keynote - Neueste Erkenntnisse zu Gesundheitskosten aus dem Eat Lancet Report Dr. Marco Springmann (Universität Oxford), Campus Neumarkt /Online 

12:30-12:55 Ergebnisse aus dem EU-Horizon Projekt PlanEat  Olivia Riemer/Alexander Müller (TMG ThinkTank) 

13:00-13:55 Pause (Mittagessen), Foyer Campus 

14:00-14:25  TCA Alliance mit Studie zu wahren Kosten von Kaffee  Dr. Jenny Lay-Kumar, Wilfried Wunden - Misereor, Olivia Riemer - TMG Thinktank, Lennart Stein - TH Nürnberg 

14:30-14:55  Projekt Besser.Essen: How to scale up nachhaltige Konzepte in der Außer-Haus-Verpflegung? Vorstellung des wissenschaftlichen Projektdesings und Ergebnisse aus Vorstudien  Prof. Tobias Gaugler und Lennart Stein - TH Nürnberg

15:00-15:40  Podiumsdiskussion mit AHV-Praxispartnern aus dem Projekt Besser.Essen über die aktuelle Situation im Markt und deren Ziele

• Moderation: Projektleitung Besser.Essen 
• Dr. Beate Richter (Forum Ökologisch-Soziale Marktwirtschaft) 
• Louise Häußler (TressBrüder) 
  
  

15:45-16:25 Kaffee Pause, Foyer Campus

16:30-16:55 Die Rolle von Nudging in der Ernährungstransformation Prof. Dr. Sophie Hieke (Munich Business School)  

17:00-17:25  KI-basierte Messmethoden zur Messung unbewusster Reaktionen auf TCA und Ernährungstransformation Prof. Dr. Alexander Hahn (TH Nürnberg) 

17:30-19:00 Networking & Fingerfood, Foyer Campus

19:00-20:30 Abendprogramm und Übergang zum Multiplikator- und Praxisteil für Interessierte 

Gesundheit beginnt im Boden: Ein Vortrag, der den Blick auf Essen und Landwirtschaft für immer verändert Stefan Schwarzer, Physischer Geograf und Permakultur-Designer

Wichtiger Hinweis: Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Fachkonferenz - Fokus Forschung sind herzlich zur Abendveranstaltung am Donnerstag, 13.11.2025 um 19:00 Uhr "Gesundheit beginnt im Boden" mit Stefan Schwarzer sowie zur städtischen Neumarkter Nachhaltigkeitskonferenz für Multiplikator*innen am Folgetag am Freitag, 14.11.2025 eingeladen. Hier geht es zum Detailprogramm!

Hier geht es direkt zur Anmeldung zur Fachkonferenz