Fachkonferenz am 13. November 2025
Fokus Forschung
am Vortag der Neumarkter Nachhaltigkeitskonferenz "Die Zukunft is(s)t nachhaltig und fair"
Donnerstag, 13. November 2025, 11:00 bis 19:00 Uhr
Campus - Hochschulgebäude der TH Nürnberg Georg Simon Ohm, Residenzplatz 5
Ab 11:00 Anmeldung (Foyer)
11:30 - 11:55 Keynote Konferenzeröffnung (wissenschaftlicher Teil)
Prof. Dr. Tobias Gaugler (K.NER)
12:00 - 12:55 Vorstellung Studiengang Management in der Ökobranche, Bericht Projekt True Mensa 2.0 (mit Presse-Konferenz)
13:00 - 13:25 Ergebnisse aus dem EU-Horizon Projekt PlanEat
Olivia Riemer/Alexander Müller (TMG ThinkTank)
13:30 - 13:55 TCA Alliance mit Studie zu wahren Kosten von Kaffee
Misereor, TMG Thinktank, Dr. Jenny Lay-Kumar und TH Nürnberg, Dr. Jenny Lay-Kumar, Wilfried Wunden, Olivia Riemer, Lennart Stein
14:00-14:40 Pause
14:45 - 15:10 Projekt Besser.Essen: How to scale up nachhaltige Konzepte in der Außer-Haus-Verpflegung? Vorstellung des wissenschaftlichen Projektdesings und Ergebnisse aus Vorstudien
Prof. Gaugler und Lennart Stein / Dr. Maartje Wurzer-Mulders
15:15 - 15:40 Podiumsdiskussion mit AHV-Praxispartnern aus dem Projekt Besser.Essen über die aktuelle Situation im Markt und deren Ziele
Moderation: Projektleitung Besser.Essen
Dr. Beate Richter (Forum Ökologisch-Soziale Marktwirtschaft)
Weitere Praxispartner
15:45 - 16:15 Keynote: Neueste Erkenntnisse zu Gesundheitskosten aus dem Eat Lancet Report Dr. Marco Springmann (Universität Oxford)
(mit Online Zuschaltung)
16:15 - 16:25 Pause
16:30 - 16:55 Die Rolle von Nudging in der Ernährungstransformation
Prof. Dr. Sophie Hieke (Munich Business School)
17:00 - 17:25 KI-basierte Messmethoden zur Messung unbewusster Reaktionen auf TCA und Ernährungstransformation
Prof. Dr. Alexander Hahn (TH Nürnberg)
17:30 - 19:00 Networking
Wichtiger Hinweis: Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Fachkonferenz - Fokus Forschung sind herzlich zur Abendveranstaltung am Donnerstag, 13.11.2025 um 19:00 Uhr "Gesundheit beginnt im Boden" mit Stefan Schwarzer sowie zur städtischen Neumarkter Nachhaltigkeitskonferenz für Multiplikator*innen am Folgetag am Freitag, 14.11.2025 eingeladen. Hier geht es zum Detailprogramm!
Hier geht es direkt zur Anmeldung zur Fachkonferenz
