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Neumarkter Schulen auf dem Weg zu mehr Bio

27. März 2026: Mehr als 25 Vertreterinnen und Vertreter aus Politik, Verwaltung, Beratung und Wissenschaft folgten der Einladung zur BioBitte-Veranstaltung „Vom Verpflegungsleitbild zur Vergabe – Regionales Bio in Neumarkter Schulen“, welche von der Ecozept GmbH in Kooperation mit der Stadt Neumarkt und dem Ohm Sustainability Campus organisiert wurde. iel war es, erste konkrete Inhalte eines Leitbildes zu erarbeiten, um dem Ziel „100% Bio in der Schulverpflegung“ näher zu kommen. „Die Stadt Neumarkt i.d.OPf. möchte als Sachaufwandsträger dafür Sorge tragen, dass die Schülerinnen und Schüler eine gesunde Schulverpflegung erhalten und gleichzeitig ein wichtiger Beitrag zu einem verantwortungsvollen Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen geleistet wird“, betonte Oberbürgermeister Markus Ochsenkühn. Auch die Nachbargemeinde Postbauer Heng war mit 1. Bürgermeister Horst Kratzer und 2. Bürgermeisterin Angelika Herrmann vertreten. Beide berichteten über die Verpflegung und den Erfahrungen zur Einführung einer Bio-Quote an den Schulen in der Nachbargemeinde. Einheitliches Konzept als Schlüssel Seit 2019 verfolgt die Stadt Neumarkt das Ziel, die Verpflegung in ihren neun Grund- und Mittelschulen schrittweise auf Bio-Lebensmittel aus der Region umzustellen. Bio ist schon heute ein wichtiger Aspekt an den Schulen, bisher variieren die Bio-Anteile beim Mittagessen jedoch stark. Die Veranstaltung diente deshalb der Erarbeitung eines gemeinsamen Verpflegungsleitbilds, das klare Vorgaben für die zukünftige Vergabe von Verpflegungsleistungen schafft. Ralf Mützel vom Amt für Nachhaltigkeit: „Einheitliche Standards sind essenziell, um Synergien zu nutzen und die Akzeptanz bei allen Beteiligten zu stärken. Auf dieser Basis gehen wir dann ins Gespräch mit den Cateringunternehmen und arbeiten darauf hin, den Anteil regionaler Bio-Lebensmittel in den nächsten Jahren gemäß dem Senatsbeschluss sukzessive zu erhöhen.“ Praxisbeispiele und regionale Vernetzung In Fachvorträgen und Arbeitsgruppen wurden Best-Practice-Beispiele aus anderen Regionen vorgestellt und konkrete Kriterien für das Neumarkter Leitbild priorisiert. Tatkräftig unterstützt wird der weitere Prozess sowohl durch die Technische Hochschule Nürnberg – Standort Neumarkt (Ohm Sustainability Campus), dem Amt für Landwirtschaft, Ernährung -Fachstelle Gemeinschaftsverpflegung sowie der örtlichen Ökomodellregion Neumarkt.
Die Teilnehmer der Veranstaltung "Bio Bitte" erarbeiteten erste konkrete Inhalte eines Leitbilds. Foto: Lara Koller

Mehr als 25 Vertreterinnen und Vertreter aus Politik, Verwaltung, Beratung und Wissenschaft folgten der Einladung zur BioBitte-Veranstaltung „Vom Verpflegungsleitbild zur Vergabe – Regionales Bio in Neumarkter Schulen“, welche von der Ecozept GmbH in Kooperation mit der Stadt Neumarkt und dem Ohm Sustainability Campus organisiert wurde.  Ziel war es, erste konkrete Inhalte eines Leitbildes zu erarbeiten, um dem Ziel „100% Bio in der Schulverpflegung“ näher zu kommen.

„Die Stadt Neumarkt möchte als Sachaufwandsträger dafür Sorge tragen, dass die Schülerinnen und Schüler eine gesunde Schulverpflegung erhalten und gleichzeitig ein wichtiger Beitrag zu einem verantwortungsvollen Umgang mit unseren natürlichen Ressourcen geleistet wird“, betonte Oberbürgermeister Markus Ochsenkühn. Auch die Nachbargemeinde Postbauer Heng war mit 1. Bürgermeister Horst Kratzer und 2. Bürgermeisterin Angelika Herrmann vertreten. Beide berichteten über die Verpflegung und den Erfahrungen zur Einführung einer Bio-Quote an den Schulen in der Nachbargemeinde.

Einheitliches Konzept als Schlüssel

Seit 2019 verfolgt die Stadt Neumarkt das Ziel, die Verpflegung in ihren neun Grund- und Mittelschulen schrittweise auf Bio-Lebensmittel aus der Region umzustellen. Bio ist schon heute ein wichtiger Aspekt an den Schulen, bisher variieren die Bio-Anteile beim Mittagessen jedoch stark. Die Veranstaltung diente deshalb der Erarbeitung eines gemeinsamen Verpflegungsleitbilds, das klare Vorgaben für die zukünftige Vergabe von Verpflegungsleistungen schafft.

Ralf Mützel vom Amt für Nachhaltigkeit: „Einheitliche Standards sind essenziell, um Synergien zu nutzen und die Akzeptanz bei allen Beteiligten zu stärken. Auf dieser Basis gehen wir dann ins Gespräch mit den Cateringunternehmen und arbeiten darauf hin, den Anteil regionaler Bio-Lebensmittel in den nächsten Jahren gemäß dem Senatsbeschluss sukzessive zu erhöhen.“

Praxisbeispiele und regionale Vernetzung

In Fachvorträgen und Arbeitsgruppen wurden Best-Practice-Beispiele aus anderen Regionen vorgestellt und konkrete Kriterien für das Neumarkter Leitbild priorisiert. Tatkräftig unterstützt wird der weitere Prozess sowohl durch die Technische Hochschule Nürnberg – Standort Neumarkt (Ohm Sustainability Campus), dem Amt für Landwirtschaft, Ernährung -Fachstelle Gemeinschaftsverpflegung sowie der örtlichen Ökomodellregion Neumarkt.