Die Stadt Neumarkt stellt die Verpflegung an ihren sieben Grund- und zwei Mittelschulen schrittweise auf Bio um. Wie das im Alltag gelingen kann, zeigt das Forum „Bio-Regional in der Schulverpflegung“ am Mittwoch, 30. September 2026, von 14:00 bis 16:30 Uhr im Rahmen des Biotages am Ohm Sustainability Campus Neumarkt (Residenzplatz).
Grundlage der Umstellung sind das Verpflegungsleitbild und das Verpflegungskonzept, die Stadt und Schulen gemeinsam erarbeiten. Das Forum stellt konkrete Umsetzungsmöglichkeiten vor. Im Mittelpunkt stehen Kosten, Finanzierung und Akzeptanz von Bio sowie die Frage, wie sich Bio und Regional sinnvoll verbinden lassen. Es geht auch darum, wo sich beim Einkauf, bei der Zubereitung und bei den Rezepten wirtschaftlich kalkulieren lässt und welche Kooperationen mit lokalen und regionalen Partnern möglich sind.
Nach der Begrüßung und Einführung durch Ralf Mützel, Leiter des Amts für Nachhaltigkeit, der auch die Veranstaltung moderiert, erwartet die Teilnehmenden ein vielfältiges Programm:
- Dr. Werner Ebert (Verein zur Förderung der Bio-Städte e.V.) zeigt Beispiele aus dem Bio-Städtenetzwerk.
- Prof. Dr. Jan Niessen (Ohm Sustainability Campus Neumarkt) beleuchtet Potenziale und Herausforderungen bio-regionaler Schulverpflegung, mit Kurzberichten aus der Praxis vor Ort.
- Christina Apel (Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung, AELF Regensburg) erläutert die Grundlagen von Leitbild und Konzept.
- Cornelia Witte (Ökoring Handels GmbH) gibt Einblick in den Arbeitstag eines Biohandels.
- Eva Siegfried (Kochexpertin, Bioland e.V.) liefert Praxistipps für die Küche.
Nach einer Kaffeepause zum Netzwerken folgt eine gemeinsame Fragerunde mit allen Referentinnen und Referenten.
Das Forum richtet sich an Caterer, die Lebensmittelwirtschaft, Sozialträger mit Verpflegungsdienstleistungen, professionelle Küchen, Schulen, Verwaltung, Sachaufwandsträger und Kommunalpolitik.
Weitere Infos unter www.neumarkt-nachhaltig.de
Kurzentschlossene können sich noch anmelden unter Tel. 0151/70290791.
